Texte d'Arthur Buies 1895
Ce célèbre journaliste en avait visité, des régions, et il décrivait ainsi la nôtre, sa favorite :
''On ne s'imagine pas ce que c'est que la Vallée de la Matapédia quand on ne l'a pas vue. Magnifique région agricole...''
''La paroisse encore embryonnaire de Sayabec, écrit-il, se développant sur une superficie de quatre-vingts milles environ - dix de profondeur sur huit de largeur - est à vrai dire une vaste plaine, traversée par de jolies rivières, abondant en bois de toutes sortes et possédant un sol arable de première qualité...''
On comptait en 1946, 134 cultivateurs dont un vingtaine dans le village, et l'étendue moyenne des fermes était d'environ 125 acres.
Presque tous les cultivateurs entretenaient un petit jardin pour la famille; on y trouvait les légumes cultivés dans le temps : betteraves, carottes, choux, laitues, navets et oignons.
Le Sayabec rural présente un nouveau visage, l'agriculture offre un profil différent et la ferme, qu'elle s'appelle :
Miralie, Patrilau, Rodemsay, Sicomom ou Turbec, montre les faces de la modernité.
